В рамках этого материала говорим с экспертом о пользе меда. Рассмотрим имеющиеся на рынке сорта этого замечательного продукта, а также расскажем пару простых правил надежного его (меда) хранения.
Мед — это кладезь полезных веществ. Основные компоненты — сахароза, глюкоза и фруктоза, но в состав также входит огромное количество витаминов и минералов. Благодаря этому он считается хорошим лекарством от простуды. При постоянном употреблении улучшается обмен веществ, нормализуется работа желудка, укрепляется иммунитет. Дневной нормой считается 3 столовые ложки меда, которые можно добавить в чай, мюсли или каши.
Сорта меда
Пчелы собирают пыльцу практически со всех цветущих растений, поэтому разновидностей медового лакомства много. Пчеловоды выделяют несколько категорий:
- цветочный и падевый;
- монофлерный и полифлерный.
Цветочные виды самые распространенные, так как пыльца цветов — основное сырье. Но иногда пчелы собирают падь — сладкий сок тли и некоторых других насекомых, а также растений. В итоге мед получается почти черный.
Монофлерные разновидности выделяются в случае, когда рядом с пасекой есть сад или делянка с превалирующим растением. Например, липовая роща. В остальных случаях пчелы собирают пыльцу одновременно с разных растений, поэтому получается полифлер. Его вкус, цвет и качество не постоянны, так как состав меняется при каждом сборе.
Какой мед выбрать?
Не все сорта одинаково полезны. Например, некоторые ульи собирают пыльцу с ядовитых растений (багульник, белена). Такой продукт вызывает отравление. Встречаются и производители, которые разбавляют мед или кормят пчел сахаром.
Определить качество можно с помощью капли йода. Он окрашивает разбавленный продукт пчеловодства в синий цвет. Стоит обратить внимание и на консистенцию — зимой лакомство не может быть жидким. Рекомендуется покупать товары у проверенных пчеловодов, чтобы избежать обмана.
Невозможно выделить самый лучший вид. Но пчеловоды больше ценят разновидности светлого монофлера. К ним относятся:
- липовый;
- акациевый;
- кипрейный.
Первые две разновидности почти не кристаллизуются. А третий обладает хорошими антиоксидантными свойствами. Также очень популярен гречишный. Это темный сорт с большим количеством минералов, который можно причислить к самым полезным продуктам пчеловодства. Найти самые полезные сорта можно тут.
Правила хранения меда
Мед следует хранить при комнатной температуре в закрытой таре из алюминия или стекла. Предварительно банку стоит вымыть и просушить, особенно если раньше в ней также хранился этот же или другой медовый сбор. При смешивании старого и нового продукта выше риск брожения.
Не подойдет для хранения железная посуда. Даже обычная железная ложка может испортить вкус сладкого лекарства. Пластик в этом плане более предпочтителен, хотя срок хранения ограничивается годом.