Раскрыть тему нам помогли эксперты – сотрудники профильной компании, что специализируется на поставке соответствующего оборудования на российский рынок. Вот, что нам удалось узнать в итоге.
Как это работает
Вакуумная упаковка предполагает удаление воздуха из пространства между продуктом и упаковкой. Это перекрывает доступ кислорода и воздуха к продуктам, что замедляет негативные изменения и порчу. Поэтому упакованный в вакуум продукт может храниться в холодильнике или морозильной камере в три раза дольше.
Тут, по словам наших собеседников, потребуется специальный аппарат для вакуумной упаковки. Они для домашнего использования имеют небольшие размеры и могут быть приобретены по разумным ценам. Однако, как оказалось, упаковывать продукты в вакуум можно и без помощи такой машины.
Как упаковать продукты в вакуумную упаковку в домашних условиях?
Подготовьте пакеты для продуктов. Лучше всего сначала наклеить на каждый из них этикетку с названием продукта и датой его упаковки. Это особенно полезно для замороженных продуктов, которые мы храним так долго, что можем забыть, что и когда упаковали.
Поместите упаковываемый продукт, например, кусок мяса, в подготовленный таким образом пакет. Налейте в кастрюлю холодную воду, а затем медленно опустите в воду продукт в пакете. Опустите его в воду до уровня закрытия мешка. Под давлением воды воздух будет выдавливаться из мешочка. Затем сразу же плотно закройте пакет. Если вы сделаете это после извлечения из воды, воздух снова заполнит мешочек, и вам придется повторить все действия.
Важные советы
Продукты в вакуумной упаковке идеально подходят для замораживания. Они не только дольше остаются свежими, но и занимают меньше места в морозильной камере. Поэтому сразу же помещайте упакованные порции продуктов в морозильную камеру, чтобы они занимали как можно меньше места. Когда они замерзнут, это будет сложнее.
Таким образом, вы можете упаковать продукты, которые хотите сохранить в холодильнике подольше. Это может быть холодная нарезка, сыр. Вы также продлите их свежесть.
Что стоит упаковать в вакуумную упаковку? Помимо мяса, холодных закусок и сыра, свежую и копченую рыбу также стоит упаковать в вакуумную упаковку. Это также предотвратит выделение характерного запаха. Овощи и фрукты для заморозки можно также упаковать в вакуумную упаковку.